Туннель охлаждения морепродуктов

Назначение: Линия предназначена для охлаждения морепродуктов (креветок, колец кальмара, мидий и т.д) после варки.

Устройство и принцип работы. В состав линии входит бункер с приемным транспортером, вибрационная установка и туннель охлаждающий со ступенчатым транспортером. Морепродукты варятся в котле, в масле при температуре 125-135 С, затем при помощи опрокидывающегося механизма продукт подается в бункер приемного транспортера, после чего он попадает на виброустановку, где происходит стекание масла с продукта, путем встряхивания. Далее морепродукты поступают в охлаждающую камеру. Охлаждающая камера представляет собой 3-х ярусную холодильную установку, закрытую со всех сторон специальными сэндвич-панелями, внутри камеры расположены каналы направления потоков охлаждающего воздуха. Температура продукта на входе в туннель 95 С, на выходе 180С. После охлаждения морепродукты поступают на фасовочный стол, где они упаковываются и отправляются в морозильную камеру.

Преимущество:.

- Конструкция 3-х ярусного транспортера дает возможность экономить место в цехе, при пересыпании с одного транспортера на другой отсутствует эффект слипания продукта.

- Все детали узлов выполнены из нержавеющей стали, что дает возможность разборки и промывки.

- Приводы подающего транспортера, транспортеров охлаждающей камеры и виброустановки оснащены регуляторами частоты вращения, что позволяет регулировать скорость подачи и выдачи продукта.

Технические характеристики